Для различных версий Minecraft необходимо использовать разные версии Java, часто в панель может сама предложить использовать нужную версию, а так же самое ядро может написать о том какая версия необходима.
Вот небольшой список:
- Сервер Minecraft 1.5.2-1.16.5 работает на JDK 8
- Сервер Minecraft 1.17 работает на JDK 16
- Сервер Minecraft 1.18 и новее работает на JDK 17
Изменить версию Java можно в панели управления.
Делается это так:
- Заходим в панель управления
- Выбираем нужный сервер
- Вкладка Startup
- Кликаем по полю Docker Image
- Выбираем нужную Вам версию.